一、汉堡胚的做法？

1、牛奶中加一小撮糖和面粉。

2、加入酵母，微微搅拌一下。

3、静置10-15分钟。

4、牛奶表面呈泡沫状活化成功。

5、220克的高筋面粉中加少许盐、一个鸡蛋、牛奶和酵母的混合物。

6、粗略混合成团。

7、盖上毛巾，醒面10分钟。

8、台面撒少许干面粉。

9、把面团揉至光滑。

10、开始揉面，把黄油揉进面团。

11、大约每揉两分钟30秒，松弛面团30秒。

12、松弛后继续加入黄油，直到用完所有的黄油。

13、揉到完全阶段，出手套膜，整个过程大约20分钟。

14、将面团放入抹油的盆中，发酵至两倍大。

15、面团发酵好后排气，略微揉一下。

16、搓成粗的长条，分成12个等份。

17、中指往上顶面团，拇指和食指收口。

18、将面团滚圆一些。

19、依次将所有的面团滚圆。

20、放进大小合适的模具再次发酵。

21、发酵到两倍大。

22、刷上鸡蛋液即可进烤箱。

23、烤箱预热170度。

24、烤20分钟左右。

二、汉堡胚做汉堡的家常做法？

【食材】：高筋面包粉360克，牛奶80克，清水150克，全蛋液36克，奶粉18克，盐3.5克，细砂糖48克，酵母4克，无盐黄油35克，熟白芝麻适量（表面装饰）

辅料：牛肉饼、生菜、芝士片（或者煎蛋）

【制作方法】：

1.

把食材里的配料除黄油外，全部放入厨师机桶里，扣紧厨师机盖子，按装于厨师机上。

2.

控制面板设置时间10分钟，速度1档，开始揉面。

3.

10分钟结束后，从投料口放入切成小粒的黄油粒，然后再次启动揉面。

4.

约3分钟后，打开盖子，检查面团，能拉出面膜，面团细腻光滑，就可以了。

5、取出面团，平均分成10等份，每份约70克一个，揉成圆形，保鲜膜覆盖松弛15分钟。

6、取出松弛的小面团，用擀面杖擀成面片，把面团里的小气泡挤破。

7、把面团翻面，四个角往中间折叠，按紧。

8、光滑一面朝上，收口朝下。把面团用手掌心揉成圆球状就可以了。

9、全部揉好以后放入烤盘进行发酵，注意面团之间留出发酵的间距。

10、把面团放在温暖的地方发酵（温度35，湿度75%发酵约40分钟）两倍大，表面喷水，撒上熟的白芝麻。

11、烤箱预热上下管180度，中间层烘烤1820分钟，颜色金黄即可出炉。

12、烤好的汉堡胚放在冷却架，放凉。

13、准备汉堡夹馅，牛肉饼放入油锅两面炸制金黄，沥干油脂捞出，生菜清洗干净，晾干水分。

14、把放凉的汉堡胚如图切开，放入一块牛肉饼、一片生菜、一片芝士片或者煎个鸡蛋放入，两片汉堡配合在一起，就可以了。

15、牛肉汉堡就做好了，适合我家孩子口味。

三、美式汉堡胚的做法？

步骤 1

汤种材料全部放入平底锅，小火加热搅拌

步骤 2

加热至浆糊状，保鲜膜盖好冷却备用

步骤 3

除黄油外所有食材包括全部汤种放入厨师机

步骤 4

面团揉成团揉出筋后加入室温软化的黄油

步骤 5

揉出结实的薄膜，盖好发酵1小时

步骤 6

发酵好的面团排气

步骤 7

分成6-8份，每份大概95g

步骤 8

分别给小面团整形，从四周往中间翻折数次

步骤 9

然后翻面，面团轻轻往自己的方向90度收口，重复几次

步骤 10

面团整成一个小圆

步骤 11

放在烤盘上发酵半小时左右

步骤 12

发酵完明显变大，表面涂鸡蛋和牛奶的混合物

步骤 13

放入预热好的烤箱，190度烤18-20分钟，注意观察上色程度

步骤 14

烤好的面包表面金黄色

步骤 15

趁热涂一层融化的无盐黄油，也可以不涂，但涂了色泽更亮吃起来也更香

步骤 16

无比松软

步骤 17

做了哆啦A梦牛肉芝士堡

四、烤汉堡胚的做法？

用料：高筋面粉250g，酵母3g，盐2g，白砂糖50g，奶粉10g，鸡蛋1个，黄油30g，牛奶适量，白芝麻适量

做法：

1将高筋面粉、酵母、盐、白砂糖、奶粉、鸡蛋倒入盆中，慢慢倒入牛奶揉搓成无干粉状态后继续揉面，揉出可以拉出厚膜加入融化的黄油继续揉面，揉出可以拉出薄膜后将面团盖上保鲜膜发酵

2大约发酵一小时面团是之前两倍大的时候取出面团揉搓排气，搓成长条切分成五个小剂子

3将小剂子揉圆，用手捏住底部，将光滑的面部放入白芝麻中裹上一层白芝麻，然后放到烤盘中二次发酵至两倍大

4烤箱预热十分钟，上下火175度烤13分钟出炉

5面包胚烤好取出放凉后切开就成了汉堡胚

五、汉堡胚的家常做法？

汉堡胚：水170毫升 酵母3克 白糖20克 盐2克 高筋面粉300克 黄油20克 鸡蛋1个

汉堡馅：鸡胸肉2块 盐 胡椒粉 面包糠 玉米淀粉 鸡蛋

制作步骤

1、先来做汉堡胚，需要的食材都在这里了，水170毫升、酵母 3克、白糖 20克、盐2克、高筋面粉 300克，先液体、后粉类的顺序添加完；

2、用厨师机来揉面，1档揉至没有干粉的状态调4档继续揉，揉至扩展阶段，加20克软化的黄油，2档揉至黄油被吸收以后换4档揉至完全阶段，也就是出手套膜的状态，然后放置温暖处发酵至2倍大；

3、现在来处理肉馅儿，鸡胸肉2块，先清洗干净，擦干水分后切条，加入盐、胡椒粉，先腌制1个小时；

4、面团儿醒好后用手指戳个洞，不回缩不塌陷就是刚刚好，取出来先排气，压出里面的大气泡，简单的揉一揉就行，分成大小相等的四份，收圆后盖上先松弛15分钟；

5、时间到了我们再给它整理一下，形状尽量看起来要圆一些，放入汉堡模具中进行二次醒发，放置温暖湿润的地方较好，不然烤出的面包胚比较干，而且口感不好；

6、面团儿二发完成后，准备一个鸡蛋搅散，表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，我这里是刷的全蛋液，烤出来颜色刚刚好，如果只取蛋黄，颜色就会偏深；

7、放入预热好的烤箱，上下火180度中层15分钟，最后几分钟观察一下上色情况

颜色金黄就可以出炉了，倒扣脱模、放凉，整个面包的手感非常的绵软，特别的成功；

六、花菜火锅最简单的做法窍门？

主料：菜花1只（500克）、腊肉1块、小米椒4-6只

配料：姜1块、食用油2匙、豆瓣酱1匙、盐适量、老抽1匙

做法：

1、菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。

2、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。

3、锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。

4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。

5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用

七、最简单江米切糕的做法窍门？

【食材】江米1000克、豆沙馅500克、红枣1碗

【做法】

步骤1、江米不用提前浸泡，清洗干净，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用压力锅压25分钟压熟即可。

步骤2、蒸米饭的时候把红枣洗净放入蒸锅，中火蒸15分钟，把红枣蒸软。

步骤3、蒸软的红枣取出，从中间一切二，去掉枣核备用。

步骤4、糯米饭蒸熟之后，开盖晾5分钟，用手铲把蒸好的糯米饭搅拌1分钟或者稍微捣碎一下，这样做是为了增加糯米饭的粘性。喜欢吃更甜的这里可以放些白糖一起搅拌均匀，天津市面上卖的切糕是不放糖的，一般都是切好称重后问你一句，加白糖吗？

步骤5、准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，或者油纸，按照盒子的形状整理保鲜膜或油纸，保鲜膜四个角也尽量贴合在盒子上。盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用手压实压紧，四角也要压实，压的越实越紧致口感越好。太粘手的话沾点白开水，蘸点白开水就不沾了，很容易压实压紧的。

步骤6、同样方法铺上一层红豆沙。

步骤7、依次在铺上一层糯米饭，同样手沾凉白开的方法把糯米饭压紧压实。

步骤8、均匀的码上一层蒸好的的红枣，把切两半的红枣切面向下扣着码放的。泽瑞妈家里的红枣不够，细心的小伙伴可能看出来图片上有一半是蜜枣。

步骤9、放好一层红枣之后再放一层糯米饭压平。最后形成3层糯米夹2层夹馅的红白相间的多层切糕。

步骤10、全部码好压实后，盖上保鲜膜，再次放入蒸锅，大火上汽改小火蒸30分钟。

步骤11、蒸好后取出，找一个重物将切糕压实至自然凉透即可。

八、肉炸酱最简单的做法窍门？

1.首先，我们准备两条五花肉和一块精瘦肉，有肥有瘦做出来的炸酱更香，把五花肉的肉皮片下来、切成小块，用来煸猪油。

然后把五花肉和精瘦肉都切成薄片，掺在一起剁成肉粒，不要剁的太碎，没有嚼劲。

2.准备鲜香菇300克，放入清水中浸泡一会去除上面的杂质和灰尘，然后把香菇洗干净去除根蒂，把里面的水分挤干净，先切成薄片再剁成香菇粒备用。

大葱破开、切成葱花，生姜拍散切成末，大蒜拍散、也切成末，全部放在一起备用。

3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，倒入肉皮开小火煸炒，炒出里面的猪油，肉皮炒焦、炒成金黄色时捞出来。

4.把肉末倒入锅中不停的翻炒，把肉末炒散，肉末炒散以后转大火继续翻炒，这一步是要炒出肉末中的水分，把肉末炒干炒香，肉末炒香炒成微黄色时盛出来备用。

5.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味以后加入黄豆酱2勺、甜面酱4勺，开小火把酱料炒散炒香，然后倒入肉末，淋入适量的料酒去腥，倒入香菇粒不停的推动炒勺，炒出香菇中的水分把香菇炒断生，如果太干的话可以淋入一些植物油。

6.再加入适量的白糖、鸡粉调味，调味品的量要根据炸酱的多少酌情添加，翻炒化开调料，这个时候可以试一下味道，不咸的话再补一些盐味，炸酱要稍微咸一点，拌面以后味道更足，最后倒入适量的老抽提色，把颜色炒均匀即可出锅装盘。

九、汉堡胚的做法有哪些？

主料:

面粉260克

辅料:

酵母粉5克，细砂糖30克，全蛋液1个，盐2克，水或者牛奶120ml，玉米油30，食用油适量，白芝麻适量

烹饪步骤

1 除了牛奶玉米油，其他都放一起

2 先把鸡蛋搅散

3 倒牛奶

4 搅面絮倒玉米油

5 揉面团在放菜板上

6 像平时揉搓衣服一样，第一开始粘手，粘菜板，20分钟后就不粘了。

7 手套膜

8 揉好盖盖子醒10分钟

9 排气，切6个继子

10 都团圆球

11 先沾水，在沾芝麻

12 放到磨具

13 烤箱这是醒发2倍大

上下火180度，15分钟

14 烤好了

15 拿出一个汉堡胚切开两半

16 汉堡胚涂抹一层沙拉酱，加生菜，加鸡排。

十、彩虹小厨汉堡胚的做法？

步骤 1搅拌桶中先放入面粉、小麦蛋白粉、糖和干酵母，混合均匀。再将鸡蛋、牛奶、和盐放入，开低速搅拌到一起。

步骤 2最后加黄油，开高速揉面，揉到面团不粘手并且有良好的延展性（无需手套膜），大概15分钟左右。

步骤 3取出称重，根据需要等分切割。

步骤 4我分了8个，每个64克。

步骤 5取一块面团，两手拉出光滑表面，在底部收口，重复几次，整成圆球型。

步骤 6盘中倒白芝麻，捏住面团底部，让表面裹满芝麻。要想粘得更牢固，可在表面先刷一层水。

步骤 7放在铺了烘焙纸的烤盘上。

步骤 8依次做好8个，每个之间留足空间给面团发酵长大。

步骤 9烤箱调到35度，里面放一杯水。将面包胚放入发酵。

步骤 10半小时后的状态，面团明显长大长高。

步骤 11一小时后的状态，面团长到2倍大，芝麻均匀散开。

步骤 12将烤盘取出，烤箱预热170度。此时轻触面团是虚虚的蓬松状态。

步骤 13中层上下火烤13分钟，面团继续膨胀。注意观察，轻微上色即可取出。

步骤 14自然降温，烤盘的余热还会帮助面包胚继续上色。

步骤 15圆滚滚的超可爱。放入保鲜袋，冰箱冷藏或冷冻保存。