俄罗斯大鲍鱼的做法大全

材料：

• 大鲍鱼 1只
• 黄油 适量
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1个
• 西芹 1根
• 白葡萄酒 100ml
• 鸡汤 500ml
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 柠檬 1个
• 新鲜香草 适量

步骤：

1. 准备工作

• 将大鲍鱼从冰箱中取出，放在室温下静置30分钟左右，让鲍鱼的温度逐渐升高。
• 将洋葱、胡萝卜和西芹洗净切成小块。
• 将柠檬切成片状备用。

2. 烤制鲍鱼

• 将烤箱预热至200℃。
• 在烤盘上铺上一层锡纸，将鲍鱼放在上面。
• 在鲍鱼上均匀涂上黄油，撒上盐和黑胡椒。
• 将鲍鱼放入烤箱中烤制15分钟左右，直到鲍鱼表面呈金黄色。

3. 烹制酱汁

• 在烤盘上放入洋葱、胡萝卜和西芹，烤制5分钟左右。
• 将白葡萄酒倒入烤盘中，用铲子刮一下烤盘底部的焦糖。
• 加入鸡汤，煮沸后转小火煮10分钟。
• 加入新鲜香草，煮沸后转小火煮5分钟。
• 将酱汁过滤，去掉蔬菜和香草。

4. 装盘

• 将烤好的鲍鱼放在盘子中央。
• 将酱汁倒在鲍鱼上方，放上柠檬片即可。

结尾

以上就是俄罗斯大鲍鱼的做法大全，希望大家能够成功制作出美味的大鲍鱼佳肴！记得按照步骤操作，掌握好火候，才能做出口感鲜美的大鲍鱼哦！