扁豆米做法大全

扁豆米是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质。扁豆米的制作方法也非常简单，下面就为大家介绍扁豆米的做法大全。

一、煮扁豆米

材料：

扁豆米、清水

步骤：

1. 将扁豆米放入清水中浸泡2-3小时，直至豆米变软。

2. 将泡好的扁豆米放入锅中，加入适量清水，水量要稍微多一点。

3. 开火煮沸后，转小火煮20分钟左右。

4. 煮熟后，将扁豆米捞出沥干水分即可。

二、炒扁豆米

材料：

扁豆米、胡萝卜、青豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油

步骤：

1. 胡萝卜切成小块，青豆烫熟备用。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 将扁豆米放入清水中浸泡2-3小时，直至豆米变软。

4. 锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5. 加入胡萝卜块，翻炒至变软。

6. 加入青豆，翻炒均匀。

7. 加入扁豆米，加入适量盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

三、糖醋扁豆米

材料：

扁豆米、白糖、醋、盐、油

步骤：

1. 将扁豆米放入清水中浸泡2-3小时，直至豆米变软。

2. 将泡好的扁豆米放入锅中，加入适量清水，水量要稍微多一点。

3. 开火煮沸后，转小火煮20分钟左右。

4. 煮熟后，将扁豆米捞出沥干水分，放入碗中备用。

5. 锅中倒入适量油，加入白糖翻炒至糖化。

6. 加入醋，翻炒均匀。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀。

8. 将炒好的酸甜汁浇在扁豆米上即可。

四、扁豆米粥

材料：

扁豆米、大米、红枣、桂圆、清水

步骤：

1. 将扁豆米、大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟。

2. 红枣、桂圆洗净备用。

3. 将浸泡好的扁豆米、大米放入锅中，加入适量清水，水量要稍微多一点。

4. 开火煮沸后，转小火煮30分钟左右。

5. 加入红枣、桂圆，继续煮10分钟左右。

6. 煮好后，加入适量糖调味即可。

总结：

扁豆米是一种非常营养的食材，制作方法也非常简单。以上介绍了煮扁豆米、炒扁豆米、糖醋扁豆米和扁豆米粥的做法，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法。希望大家能够喜欢这些扁豆米的做法，享受美食的同时也能够保持健康。