一、番茄肥牛火锅热量？番茄焖牛肉的热量(以100克可食部分计)是104大卡(435千焦)，单位热量较低。每100克番茄焖牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%二、拉面说番茄豚骨拉面热量？拉面说，番茄豚骨...

一、北方拉面做法？和面揉光醒10分钟在揉扦干小圆待下，起锅炒肉片翻炒至颜色变白加盐胡椒粉鸡精味极鲜老轴葱姜末炒香放蒜台番瓜西红柿炒熟取出。下面拌面即可二、做北方拉面怎样拌面？做法制作食材：主料：北方白面，羊肉，皮芽子（洋葱），西红柿，时令蔬...

一、为什么兰州拉面都是女厨师？兰州拉面不都是女厨师。恰恰相反兰州拉面大多是男厨师，可以说女厨师很少，在兰州拉面基本上看不到女厨师，女人大都是服务员，收银员。因为兰州拉面是个体力活，特别是揉面，醒面，抻面时，即需要技术也需要体力，所以女同志在...

一、蒸汽拉面的正确做法？牛肉放入高压锅中蒸，蒸熟切片，汤底面汤，加入盐葱花，面下入锅中煮熟，捞到汤碗中，再放入切好的牛肉，即可，撒上大蒜叶，葱花即可二、蒸汽拉面和拉面区别？区别：蒸汽拉面，是用蒸汽拉的面三、什么是蒸汽拉面？1.蒸汽拉面是一...

第一步：选面一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基...

用料1汤头：牛腩或牛腱至少800g以上绿萝卜或白萝卜一根草果，三奈，桂皮，肉蔻适量生姜，沙姜，香叶，花椒适量葱，蒜苗各一根蒜苗和香菜切碎备用...

一、兰州拉面那儿最正宗？西固的陈记牛肉面，味道好，做到了传统牛肉面的一清、二白、三红、四绿。一清，是牛肉汤用牛大骨、现杀活鸡加上秘制二十于种调料熬制而成。二白，汤里的白脆萝卜鲜嫩入味。三红，油泼辣椒颜色鲜红，不添加防腐剂，只添加十余种秘制调...

一、辛拉面煮面可以泡么？辛拉面煮面可以泡，辛拉面其实就是韩式方便面，在韩国很流行，韩国人喜欢吃也是因为韩国的泡面种类很多，口味也不错，相比较国内的方便面这里的面确实口感更好一些，也不容易煮烂，最受欢迎的应该是辛辣面和海鲜面。是一种可在短时间...

1.第一种因素，拉面和面配方比例不对拉面之所以断，其实就是因为面条的柔韧性不足，所以在拉至面条时，面条发脆从而导致面条拉不长同时面条断裂的情况。而造成上面这个结果的一个最主要的因素就是，面粉的选择，盐的添加和蓬灰的添加比例不对导致拉面断。拉...

一、辛拉面辣白菜和香菇牛肉哪个好吃？两个面都是很好吃的，但这也是根据个人的口味不同，选择也不同，喜欢吃的口味就觉得好吃，不喜欢吃的口味就觉得不好吃，如果喜欢吃辣的，就可能觉得辣白菜面好吃，如果不喜欢吃辣的，就觉着香菇牛肉面好吃，我个人是不喜...

一、学拉面要学多久？单单学习拉面的话应该就是两到三天左右,如果加上拉面汤的话,时间可能要一周左右,要是还想延伸其他的时间就不一定了,建议去学校咨询一下,这里就可以教的,去看看吧。学精的话还是很困难的,虽然短时间你会拉,但是和面,兑汤,都需要...

一、兰州拉面牛骨汤的做法？牛骨头汤的配料：牛骨适量，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋牛骨头汤的做法：第一步、先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，建议大家最好利用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。第二步、...

一、天津黄汤拉面做法？用料面条500克牛肉50克白萝卜50克香菜1根榨菜1包香叶3-5片八角2个丁香3粒肉寇1个小茴2克干辣椒3个草果1个葱1/2根姜10片即食咖喱1/2块牛油火锅底料1/4包白胡椒5克...

一、兰州方便拉面哪家好吃？个人觉得最好吃的是陈记牛肉面、马安军辣子牛肉面、金强牛肉面、马有财牛肉面、磨沟沿牛肉面、道口牛肉面等等。另外，兰州没有“拉面”一说，只有牛肉面的说法，正宗叫法是“兰州牛肉面”。在兰州，牛肉面品牌众多，甚至一条街每隔...

一、拉面中加碱水吗？加碱是老面的关键性技术，对碱不匀（“花碱”），面团出现黄一块（碱多）、白一块（喊少）的花斑，严重影响成品质量，常用的对碱方法是“搋（chuai）碱法”。具体做法如下：1.在案板扮均匀地撒上一层干面粉。2.将酵面放在干面粉...

一、兰州拉面多少面？兰州拉面在甘肃省兰州市，也就是其发源地统称“牛肉面”成间称“牛大”，而在中国其它地方多称“兰州拉面”，也有叫“兰州牛肉面”的。一般情况下一碗“兰州拉面”中标准是二两面，也就是五百克。但有时顾客会叫面多一些或面少一点，拉面...

一、热干面和拉面区别？热干面是武汉的特色美食，拉面是兰州的特色小吃，热干面是拌面，拉面是汤面。热干面主要是煮好的粗面拌上麻酱、辣椒油、酸豆角或者是其他小咸菜，面软硬适中，捞干水分加上麻酱。兰州拉面中比较有特色的就是面的粗细程度，虽然汤和调料...

一、一碗韩国芝士拉面多少卡？一碗韩国芝士拉面大概有500大卡左右。每100克也有480大卡左右。基本上价格的话也就是大概在15-20块钱左右一碗，因为他们的拉面非常的丰富，删除了一些面条之外，还会添加各种各样的一些鸡蛋或者其他的食材进去，口...

一、机制拉面制作？机制加工面条技术配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面...

一、怎么学做拉面？食材食谱热量：1830(大卡)主料面粉一盘半水适量方法/步骤提前2小时和面，饧的时间越久拉的越细，小半盆面加半勺盐，面和的稍硬点和好面多饧一会将饧了一个小时的面，擀开切剂，搓条，搓的细也拉的细将搓细的面盘入盘中，抹上清油蘸...