一、北京哪儿的兰州拉面正宗好吃？北京哪里拉面好吃正宗。我推荐一个品牌拉面，东方宫兰州拉面！他家的拉面在北京连锁店，北京城大概有70-80家左右！中午饭店去吃的话是要拿号排队的，生意特别火。价格对比别家的拉面稍微贵一点，小碗15，大碗18，正...

一、拉面和面盐碱水比例？拉面和面的盐碱比例要随温度进行调整，常温下一般为碱30%左右，水70%左右，盐适量。拉面的做法如下：1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光...

一、兰州拉面里的牛肉是怎么做的？兰州牛肉拉面？将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。...

一、兰州拉面毛细什么意思？首先介绍一下，兰州没有人说兰州拉面，街面招牌是兰州牛肉面或某某牛肉面，因盛面的碗大当地人称为“牛大”或“牛大碗”。那么毛细是指什么呢，是牛肉面制作出来的面形之一，一般从面条的粗细由细到粗，分别为毛细，细面，三细，二...

第一步：揉面团。面团材料：高筋面粉300克，清水190克，不需要加盐加碱加蛋，只需要把面团揉成光滑的面团。如果是靠双手揉面团，可以边揉边醒，家里有厨师机，丢厨师机里面低速成团，中速再揉10分钟，面团也可以用了。面团充分揉搓之后，手感光滑，初...

一、自己做拉面怎么做视频？拉面的做法材料：高筋面粉、清水。另准备两块新毛巾、赶面杖一条。步骤：1。加水。将面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团，取出面团，开始和面。注意：面不可和得太硬，一般情况下比包饺子的面要软些。太...

一、拉面醒面需要多长时间？一般表面会发生一定的色泽变化醒好的面表面会很润和匀，一般两个小时左右最好保温加热以来缩短醒面时间。在此之间可以把别的材料整理好方便之后操作。拉面，一种中国传统的面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来...

一、河南烩面拉面手法？首先和面软硬要适中，夏天防水要比冬天稍微少些（夏天50斤面粉/20斤水冬天50斤面粉/21斤水）面和好后做成面胚醒一个小时（夏天醒的时间短，冬天醒的时间长）面胚醒好之后就可以拉了，用两手把面胚放手中间用拇指轻轻按住，顺...

一、拉面素卤的做法？主料西红柿面筋木耳香干黄花菜素卤的做法步骤1.把菜切好了2.先倒油，把花椒，大料炸胡了，弄出去，在倒入姜葱，然后小火倒入西红柿3.在倒入准备的菜，然后在倒入水，开锅之后加咸，，加淀粉，加点生抽（少加）在倒入鸡蛋...

一、味千拉面的汤底做法？汤底材料:汤锅1个，鸡骨2付，洋葱1颗，西芹1片，红萝卜1条，水适量做法:1.鸡骨汆烫洗净，洋葱、西芹、红萝卜洗净切块备用。2.取汤锅放入作法1的所有材料，倒入水。3.开火，将作法2汤锅中的水煮滚后，改转微火续煮1小...

一、骨汤拉面做法？步骤1骨汤拉面(排骨)_的做法步骤：1排骨泡冷水步骤2骨汤拉面(排骨)_的做法步骤：2煮锅放冷水，下姜片，花椒，料酒步骤3骨汤拉面(排骨)_的做法步骤：3下入排骨，再下入小茴香，桂皮等干料步骤4骨汤拉面(排骨)_的做法步骤...

一、兰州的牛肉拉面哪家最正宗？我个人认为最好吃的是黄河北的中国兰州牛肉拉面（东方宫）。另外，老板跟兰州牛肉面的创始人是亲戚，在正宗这一点上也有点额外优势。二、新乡小吃培训哪家好？新乡是厨师之乡，美食多，肯定培训美食机构也多啊！小吃技术都是短...

一、北京哪的小笼包和拉面好吃？首先我先说一下小小笼包吧，我感觉老杨家炉包这家店做的小笼包挺好吃的，虽然门脸很小，亚奥酒店下面的外卖窗口，几乎什么时候去买都是热乎的。炉包上面是松软的发面，下面烤的焦黄。猪肉扁豆馅和牛肉馅最受欢迎，个头大，皮薄...

一、梅子拉面做法大全？食材：面粉300克，盐1勺，水160毫升，油适量制作步骤：1、盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性，用160毫升的水，先搅拌成面絮状，再揉成面团，刚揉好的面团是不光滑的，盖上一块湿布饧面10分钟，然后再揉，就会很...

一、圆条拉面做法？用料普通高筋面粉(饺子面条粉)350克(2-3人食用）；水175克；油适量；做拉条子的面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。做法将面粉加水揉成光滑的面团把面团平均分成两份，揉圆揉扁...

一、红油拉面热量？红油拉面的热量因配料、大小和做法而异，一般而言，一份普通大小的红油拉面热量约为500-700卡路里。其中，面条本身的热量较低，约为120-200卡路里，大部分的热量来自于配料和调料，如瘦肉、豆腐干、芝麻酱、辣椒油等。此外，...

一、兰州拉面的肉酱做法？兰州拉面拌面用的大多是牛油肉酱，做法：一、配方：1、主配料:以下用量见品名后牛碎肉1斤、色拉油2斤、牛油3斤、郫县豆瓣1斤、白酒1两、醪糟20克、海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒2两、豆豉15克、碎米牙菜15...

一、兰州拉面青菜少原因？正二八经的兰州拉面也叫兰州牛肉面，不放青菜的，只放蒜苗和香菜二、兰州拉面什么肉？主料：肉牦牛。配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。调料：“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种...

一、兰州拉面洋葱炒牛肉盖浇饭做法？用料：牛肉胡萝卜青椒洋葱香菇米饭步骤1牛肉切丁加生抽、料酒、黑胡椒、耗油、白糖、盐、淀粉腌制。腌制的同时，把蔬菜切丁。下锅翻炒，其中先炒香菇和洋葱，加入盐、生抽和黑胡椒。步骤2炒牛肉，到变色半熟...

一、韩国辛拉面好吃吗？味道还不错，面也挺劲道的，以前也没有吃过辣白菜的，辣白菜是比较好吃的口味吧，感觉韩国拉面比方便面要硬一些，吃起来口感更劲道，不过吃不惯的人可能会感觉方便面好吃一些！如果配上农心辣白菜，辛拉面绝对是泡面的良选。面条有劲道...