材料

• 牛肉：500克
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量

步骤

1. 准备工作

• 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
• 青椒、红椒洗净去籽切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 炒牛肉

• 热锅凉油，将牛肉倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。

3. 炒青红椒

• 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒至变色。

4. 调味

• 加入适量的生抽、盐和糖调味。

5. 炒牛肉回锅

• 将炒好的牛肉回锅，翻炒均匀。

6. 出锅

• 出锅前撒上适量的胡椒粉即可。

小贴士

• 牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
• 煸炒牛肉时火候要掌握好，不要煸炒过度，否则会变老。
• 炒青红椒时火候要大，炒出来的青红椒才会爽脆可口。
• 调味时要适量，不要过咸或过甜。

结尾

这道家常炒牛肉做法简单，口感鲜美，适合家庭日常食用。不仅能提供丰富的蛋白质，还能增添餐桌的色彩和食欲。希望大家在家也能轻松做出美味的炒牛肉。