材料准备：

白菜、豆泡、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油

步骤：

1.将白菜洗净，切成小段，豆泡用水泡发，备用。

2.葱姜蒜分别切末备用。

3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.加入泡发好的豆泡煸炒。

5.加入白菜煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。

6.煸炒至白菜软烂，即可出锅。

小贴士：

1.豆泡泡发时间不要过长，否则口感会变差。

2.煸炒白菜时要不断翻炒，以免糊底。

3.调味时要适量，以免影响原料的口感。

总结：

白菜炒豆泡是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。在制作时要注意豆泡的泡发时间和调味的适量，才能制作出口感好、味道鲜美的白菜炒豆泡。大家可以试着在家里做一下，享受美食的同时也可以提高自己的厨艺水平。