红烧鱼的家常做法，简单易学！

红烧鱼是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。今天，我将为大家介绍一道简单易学的红烧鱼的家常做法，并附上图片，希望能够帮助大家轻松制作美味的红烧鱼。

材料准备：

1.鲤鱼一条，约500克；

2.葱姜蒜适量；

3.豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量；

4.清水适量；

5.葱花、香菜适量。

步骤一：准备工作

1.鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；

2.葱姜蒜切末备用；

3.豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精按照比例调好备用；

4.热水烫一下鲤鱼，使其表面变硬，便于切开。

步骤二：切鱼

1.将鲤鱼切成约1.5厘米的厚片，切好后用盐和料酒腌制10分钟；

2.将腌制好的鱼片沥干水分，均匀地撒上淀粉，搅拌均匀备用。

步骤三：炒香

1.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味；

2.放入豆瓣酱煸炒至红油出来；

3.加入适量的清水，放入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮开后转小火，煮10分钟左右。

步骤四：烧鱼

1.将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼熟透；

2.加入适量的水淀粉勾芡，煮至汁液浓稠即可；

3.撒上葱花、香菜即可上桌。

小贴士：

1.热水烫鱼可以去腥味，撒淀粉可以使鱼肉更加鲜嫩；

2.煮鱼时要注意火候，不要煮过头；

3.勾芡时可以根据个人口味调整浓稠度。

以上就是红烧鱼的家常做法，简单易学，希望大家能够尝试制作，做出美味的红烧鱼。